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全麦面包的做法

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全麦面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 200g

、

全麦面粉 80g

、

鸡蛋 1个

、

水 95g

、

白糖 40g

、

盐 3g

、

酵母 4g

、

黄油 15g

烹饪步骤

步骤1/4
所有材料除黄油放入面包机，启动和面功能15分钟，然后加入黄油，再次和面15分钟，感觉还差点，又启动揉了5分钟。一共揉了35分钟。
步骤2/4
能拉出膜了，然后启动发酵功能，面包机现实2个小时。
步骤3/4
发酵完成，面团长到3-4倍大，拿出来排气，分成9份，滚圆，静置15分钟。
最后一步
然后整形，再次放入烤箱发酵40分钟。最后用超级锋利的刀子切口，洒水，180度，15分钟。

小贴士

全麦面粉多了点，原本是20克奶粉，结果没有就换成20克全麦面粉了，换成高粉就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-11

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