我为妈妈做道菜---怀念小时候的味道--卤肉饭
印象中小的时候开始吧,我就不太爱吃猪肉类的东西 但是有一次妈妈烧的肉肉却被我差点全部干掉,后来妈妈说这是卤肉饭 我说真好吃啊,超级下饭,后来妈妈就会经常变着花样做类似这种肉肉给我吃 我也每次都大呼好饱,好饱,但是还是会死撑,而且每次吃的时候吧我基本都是吃着碗里的,看着"锅里"的,生怕别人帮我吃完了 我记得出来工作后第五年的时候吧,晚上上班,白天也要上班 基本没有吃饭的时间,店对面有一家沙县小吃和快餐店就是我经常叫外卖的地二了,点的最多的就是卤肉饭,梅干菜饭............. 虽然和美女烧的比起来差了那点点儿,但是就是很想吃,很怀念小时候的感觉 以至于后来同事都笑我说你直接嫁给对面店做儿媳妇好了 明天就是母亲节了,决定给美女烧道菜,所以毫不犹豫的选了卤肉饭喽 今天做好之后还特地发了个信息给美女,说亲爱的,你看看这是啥 美女还说哇,你很棒额,去年在的时候你为什么不烧给我吃呢 我只能懦懦的说那时候你女儿每天都好忙,关键就是那时候不都是你在霸占厨房么,我每天不都吃着你烧得美味啊
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步骤1/18
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准备好所需要的材料,蔬菜可以根据季节或者自己的口味更换哦
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红洋葱洗净去皮切去两端后切成丝
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姜蒜切成末
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步骤4/18
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把五花肉切成大小均匀的肉丁末备用
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步骤5/18
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炒锅里放略多的油烧热,然后放入洋葱丝大火煸炒,也可以用油炸,那样更快只是先用大火,后面的时候要转换成小火哦,不然会变黑变糊
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步骤6/18
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最后炒到洋葱丝金黄酥脆即可出锅,锅里留炸洋葱的底油
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步骤7/18
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放入提前切好的葱姜蒜末爆香
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步骤8/18
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放入肉丁煸炒出油,颜色变的微黄
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步骤9/18
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这个时候可以将三四个鸡蛋洗干净后放入锅中煮熟
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步骤10/18
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肉丁炒好后加入一大碗的清水,一大勺酱油,一小勺白糖,少许料酒煮开
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步骤11/18
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这个时候可以把煮好的鸡蛋冰水里过一下,轻轻把外壳拍碎,剥去外壳,我一不小心剥破了一个
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步骤12/18
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将剥好的鸡蛋放入锅中,水开20分钟以后
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步骤13/18
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再加入酥脆的洋葱丝一起小火再煮20分钟
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步骤14/18
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生菜洗干净备用
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步骤15/18
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烧开的水里放入一点点盐下入洗好的生菜焯烫十秒后捞出
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步骤16/18
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盛一碗米饭
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步骤17/18
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最后汤汁收干,卤肉就完成了
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最后一步
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米饭用一个小碗造好型倒扣在焯好的生菜上面,放几颗超好的黑芝麻点缀即营养,又健康,最后把烧好的卤肉饭淋在饭饭旁边就可以啦相当美味哦
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1.卤肉快收好汁儿的时候可以尝下淡不淡,因为放了酱油,不然再放盐怕会咸
2.在炸洋葱或炒肉末出游的时候小心被油溅到哦
3.焯蔬菜的时候的时候放一点点盐,这样蔬菜会绿油油哦,还有焯蔬菜的时候时间不能太久
4.米饭上面撒一点炒好的芝麻,不仅香而且营养更丰富.......
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-05-11
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