香橙戚风
香橙的味道，湿润而软滑
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步骤1/11
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（准备工作：鲜橙一个，榨出橙汁35克，橙皮屑5克，六寸蛋糕模一个），蛋清分离后，蛋黄+15g细砂糖，搅拌均匀
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步骤2/11
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加入色拉油+橙皮屑+橙汁，混合均匀
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步骤3/11
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面粉过筛
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步骤4/11
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过筛的面粉，混合均匀，看不见白色粉末即可，不要过分搅拌
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步骤5/11
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开始预热烤箱上下火130度，打发蛋清，鱼眼泡加入1/3细砂糖
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步骤6/11
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细腻时候再加入/3细砂糖
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步骤7/11
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出现明显纹路时候，加入剩下的细砂糖
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步骤8/11
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提起打蛋器，出现垂直小钩即可（硬性发泡）
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步骤9/11
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加入1/3蛋白到蛋黄糊，以切拌和翻起的手法拌匀，手法要正确动作要快，混合均匀后在去1/3蛋白，用同样的手法混合均匀
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步骤10/11
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倒入剩下的蛋白中，用同样的手法混合均匀
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最后一步
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入预热烤箱130度，中下层30分钟，再调高温度到150度10分钟，蛋糕出炉后立即倒扣晾凉脱模
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-05-10
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