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肉夹馍怎么做好吃肉夹馍做法肉夹馍调料配方学习

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冠香兴小吃学习

肉夹馍是西安肉夹馍的一种，源于古城西安，有两千年的历史，叫法也源自古汉语，即“肉被夹到馍内”。腊汁肉夹馍用腊汁肉，白吉馍做成。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，回味无穷。肉夹馍悠久的历史赢得了良好的商誉。腊汁肉夹馍及其相关系列食品获得了几代顾客的青睐，拥有难以计数的顾客消费群。下面我给大家详细讲解一下肉夹馍的调料配方
食材清单 加入采购清单
带骨猪肉 25千克
、
盐 300克
、
冰糖 100克
、
八角 50克
、
桂丁 15克
、
姜 200克
、
猪骨 5千克
、
料酒 100克
、
花椒 50克
、
桂皮 40克
、
大葱 200克
、
干辣椒 40克
烹饪步骤
小贴士

1、老汤每次用后要去渣，以防糊底，每天烧并一次，防止发酸 2、冠香兴制作肉夹馍烙的时候一定要用最小火

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-09

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