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白菜猪肝汤的做法

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白菜猪肝汤

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今天本来打算炒个泡椒猪肝，但因大雨中接帆少回家耽误了，他又冷又饿，看得我心疼，赶紧做了个更快手的白菜猪肝汤给他。汤做好端上桌，帆少又自己跑去厨房调了一碗麻辣小料，滑溜的猪肝沾着吃，真是爽！非常简单的菜式，咱们一起做起来。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

猪肝 200g

、

白菜一棵

、

猪油

、

白胡椒粉

、

盐

、

葱花

、

姜丝

、

料酒

、

番薯淀粉

、

鸡精

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
洗干净的白菜和猪肝。猪肝可以先放在花椒水里泡一下。
步骤2/7 点击查看大图
猪肝切片，里面码料酒、盐，再码少量湿淀粉备用。淀粉的量和水的把握要注意，太干和太稀都会影响品质。
步骤3/7 点击查看大图
锅里烧水，加姜丝、一小勺猪油煮开。
步骤4/7 点击查看大图
白菜不需要用刀切，随意扭断，放入沸水中。调盐、白胡椒粉。
步骤5/7 点击查看大图
等水再次沸腾，逐片放入码好味的猪肝。整道菜的关键就在这里，下猪肝的时候关小火，等猪肝全部放下去之后再转大火，观察猪肝颜色转变，立马关火，不要犹豫，否则猪肝会煮老。
步骤6/7 点击查看大图
准备一个汤钵，钵底放葱花和少量鸡精，煮好的猪肝汤倒进去，赶紧趁热享用吧。
最后一步点击查看大图
猪肝汤的小碗照。汤里的猪肝沾着麻辣小料吃，美味哦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-09

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