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西芹拌银耳的做法

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西芹拌银耳

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在北方待过的炎夏里常常能吃到这道菜。记得有一阵子流行疯狂英语，每天晨读以后都会到食堂买一份清脆爽口的西芹拌银耳，还有一碗温温吞吞的小米粥，感觉幸福无限。五一过后热浪袭来的今天，忽然想起这道清热润肺的凉拌，于是尝试着做了一下。还好，色味俱佳。

食材清单加入采购清单

银耳一小朵

、

西芹两根

、

胡萝卜一小块

、

生姜少许

、

葱少许

、

香菜少许

、

陈醋两勺

、

生抽两勺

、

香油一茶匙

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
银耳泡发后揪成小小朵；西芹和胡萝卜切丝。我刀功不大理想，所以切出来的形状离丝相差甚远，只好将就。。
步骤2/5
准备一小锅滚烫的沸水，把银耳，胡萝卜和西芹依次放到水里烫煮。银耳和胡萝卜要煮得稍久一些哦，而西芹稍微小煮一下便好
步骤3/5 点击查看大图
在煮银耳和西芹的空档时间可以用来准备凉拌用的配料。葱，姜，香菜切末；生抽，陈醋各两勺倒在小碗里拌匀。
步骤4/5 点击查看大图
把烫煮好的主料过凉水并沥干，然后撒上葱姜和香菜末，淋上之前准备好的酱汁以及一小茶匙的香油，倒入小锅里拌好。
最后一步点击查看大图
简简单单的一道凉拌做好啦！

小贴士

西芹不可煮得太久，在锅里稍微烫煮一下便好，这样可以保持它清脆的口感哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-07

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