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菠萝古老肉的做法

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菠萝古老肉

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菠萝入菜口感清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作为水果还是菜肴，都非常美味。今天这道《菠萝古老肉》，所用材料并不是传统的里脊肉，而是用的富含维生素C、维生素E、蛋白质，而且容易被人体吸收的鸡胸肉。这道菜色泽美观，红绿相间，口味甜酸，大家可以试试哟。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

鸡胸肉半块

、

菠萝半个

、

青椒1个 1个

、

甜椒 1个

、

番茄酱适量

、

生抽适量

、

淀粉适量

、

椒盐适量

、

胡椒粉适量

、

蛋液适量

、

面粉适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
菠萝去皮后，切块，用淡盐水浸泡20分钟，图片上的菠萝是一整个，我只用了半个；
步骤2/13 点击查看大图
鸡胸肉洗净后，切丁，用适量椒盐、胡椒粉抓匀，腌制10分钟；
步骤3/13 点击查看大图
青椒、甜椒去蒂去籽，洗净后，切丁；
步骤4/13 点击查看大图
鸡胸肉里，倒入适量蛋液拌匀，我用了1个鸡蛋，蛋液量多，建议用半个；
步骤5/13 点击查看大图
番茄酱同清水、生抽混合，搅拌均匀；番茄酱：清水：生抽=4:10:1；
步骤6/13 点击查看大图
面粉同淀粉混合均匀，面粉：生粉=4:1；
步骤7/13 点击查看大图
炒锅烧热后，倒入多一点的油烧至七成热，将鸡胸肉裹上干面粉，然后放进锅里，用小火炸；
步骤8/13 点击查看大图
鸡胸肉炸至浮起后，全部捞出；
步骤9/13 点击查看大图
炒锅里留底油，倒入第5步调制的番茄水；
步骤10/13 点击查看大图
番茄水煮开后，倒入淀粉水，煮至略粘稠状态，期间要搅拌多次；
步骤11/13 点击查看大图
迅速放入鸡胸肉、菠萝、青椒、甜椒；
步骤12/13 点击查看大图
快速搅拌均匀后，即可关火；
最后一步点击查看大图
装盘，盛出。

小贴士

1、菠萝要用淡盐水浸泡20分钟再食用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-06

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