西红柿鸡蛋面
山西的面食品种非常多,但是吃法万变不离其宗。喜爱吃酸的山西人,吃面的时候总要淋一勺醋,吃一口面,啃一口大蒜,那才过瘾。
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原料。
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面粉里分次加少许凉水,边加水边搅,把面粉搅成絮状。
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用手和成团,如果比较难成团,可以边和面边少量加水。面团的软硬要比饺子面稍硬些。和成光滑的面团后,用一块干净的湿毛巾盖好,放在一旁醒一会。
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鸡蛋加少许盐打散。
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炒锅倒油,倒入蛋液炒成絮状,把鸡蛋扒拉到一边后放入葱,蒜炒香。
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倒入番茄酱。 放入盐,生抽,白糖略煮。
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因为番茄酱是熟的,所以煮开就可以关火了。
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把面擀成大片。
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面条切成自己喜欢的粗细宽度。
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煮熟面条。
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最后一步
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浇上炒好的鸡蛋西红柿就可以吃了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-05-06
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