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黄金蛋糕的做法

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黄金蛋糕

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这个蛋糕色泽金黄，味道香甜，深得我家人喜爱，已经一致通过把它列为我家的保留美食。把它做成杯子蛋糕，或者当成蛋糕胚子，或者加入果干，千变万化唯有美味不变。

食材清单加入采购清单

30–60分钟

黄油 85g

、

低筋面粉 120g

、

牛奶 100g

、

鸡蛋白 6个

、

鸡蛋黄 5个

、

盐 1g

、

玉米淀粉 15g

、

糖 85g

、

鸡蛋黄 1个

、

柠檬汁一点

、

朗姆酒一点

、

8寸蛋糕模 1个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
黄油火上化开，冒泡离火
步骤2/13 点击查看大图
趁热倒入过筛的面粉和盐搅拌
步骤3/13 点击查看大图
倒入牛奶搅拌
步骤4/13 点击查看大图
5个蛋黄分次加入搅拌成糊
步骤5/13 点击查看大图
搅拌好后再加入一点朗姆酒去除腥味，（现在把活底模具垫纸备用）
步骤6/13 点击查看大图
鸡蛋清加入一点柠檬汁
步骤7/13 点击查看大图
糖和淀粉搅拌一下，分3次加入蛋清打发（爱吃甜点的再加10克糖）
步骤8/13 点击查看大图
打发到9分（蛋糕软点）至10分发。
步骤9/13 点击查看大图
把3分之1放入刚才的蛋黄液中切拌均匀
步骤10/13 点击查看大图
再倒入剩下的蛋白中切拌均匀
步骤11/13 点击查看大图
烤箱180度预热，把蛋糕液倒入8寸模子中，
步骤12/13 点击查看大图
把一个蛋黄放入裱花袋中，在蛋糕表面挤上几道横线，再拿牙签来回划几道竖线。放入烤箱下部25分钟左右，再放烤箱中部烤25分钟左右。（根据自己烤箱的习性来定时间）
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出炉了

小贴士

活底模具请先垫纸

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-05

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