立夏时节蚕豆香：葱香蚕豆
蚕豆是春末夏初的美味时令蔬菜，我家每次到了这个时节就开始吃蚕豆，开始的时候蚕豆很嫩，能连皮一起吃，到了后来会越来越老，就要把蚕豆的第二件衣服剥掉，变成豆瓣，可以炒着吃，也可以烧豆瓣汤，味道可好了。 蚕豆中含有大量蛋白质，且不含胆固醇，在日常食用的豆类中仅次于大豆，还含有大量钙、钾、镁、维生素C等，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。不过，老爸说，烧蚕豆的时候，一定要把加水煮过，不然会中毒的~~~
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步骤1/8
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新鲜蚕豆剥去壳，冲洗一下备用
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步骤2/8
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炒锅烧热后放油
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步骤3/8
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下葱花煸香
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下蚕豆快速翻炒
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步骤5/8
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加上一小勺盐和糖调味
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步骤6/8
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加入适量开水
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步骤7/8
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大火烧煮至蚕豆熟透
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最后一步
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加入少量水淀粉勾芡，炒匀即可出锅
烧蚕豆的时候，一定要把加水煮过，不然会中毒的~~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-05-05
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