飞饼超能力：香酥韭菜盒子懒人版

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一直爱吃韭菜盒子，小时候妈妈做韭菜鸡蛋馅儿的时候，我总会在旁边不停地试吃那半生的馅儿。自己有了家庭后就试着做，越做越纯熟，还经常换着花样，放不同的馅儿，用不同的方法制作饼皮。前几天学习用超市售卖的那种思念速冻飞饼做榴莲酥，包着包着，突然被灵感撞了一下我的脑袋：这种飞饼可以包榴莲，难道不能包别的馅儿？于是，第二天的早餐先有了一款速冻飞饼版肉馅饼，用的是前一天做榴莲酥剩余的一张原味飞饼，当真是皮酥内软，相当可口！最重要的是so so so easy！既然用速冻飞饼做肉馅饼都ok，那还等什么，赶紧去超市补仓，回家完成我的新作品——香酥韭菜盒子之懒人版，真正不用和面就可完成的掌勺级作品！虽然市售的这种速冻飞饼称不上正宗的印度Roti Prata（飞饼），但它真的不错，请允许我为它唱一下赞歌：啊！无所不能的飞饼，你的出现为多少酷爱面点美食而又疏于面技的人带来福音，你简直超能附体，各色酥皮美点，鸡蛋灌饼，甚至披萨汉堡，均可由你而生，今天又有馅饼添香，I do love this super guy！So，my dear friends，what are you waiting for？

食材清单加入采购清单

市售速冻飞饼 1包（5张饼）

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韭菜自定

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鸡蛋自定

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细粉条自定

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虾皮

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盐

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生姜

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香油（即芝麻油）

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鸡精（或味精或不加）

、

花椒粉（或十三香之类）

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
飞饼自然解冻。
步骤2/9 点击查看大图
制作馅儿料，韭菜切碎，鸡蛋炒熟切碎，虾皮剁碎，细粉条泡软切碎，生姜剁碎，加入调料拌匀。轻轻搅拌防止出水。
步骤3/9 点击查看大图
把搅拌好的馅儿料如图所示放在解冻好的飞饼上面。用勺子背压紧馅儿料。
步骤4/9 点击查看大图
如图所示将饼对折，用手在上面压一压，排除空气。
步骤5/9 点击查看大图
然后拿起来像包饺子那样把边捏紧，如图，全部包好。
步骤6/9 点击查看大图
撕掉包着饼的塑料，包好的韭菜盒子放入电饼铛或者平底锅，不用刷油，小火。
步骤7/9 点击查看大图
煎至两面金黄即可。煎时要盖锅盖哦。
步骤8/9 点击查看大图
开动吧！
最后一步点击查看大图
这是前两天做的飞饼版肉馅饼，好吃！

小贴士

今天没买到葱油味的飞饼，用的原味的，我想葱油的会更棒。过程中，我一直留着一面包飞饼的塑料没有去掉，这样操作起来非常方便，不会因为解冻了的飞饼粘软而沾手，也不用再撒面粉。做出来的韭菜盒子和我另一个香酥韭菜盒子菜谱里面的那种大小差不多，最长处约12-13cm，最宽处约7-8cm，大家可以根据自己的饭量来决定用几张飞饼。馅儿的量就估算吧，多了剩了可以炒着吃，呵呵。还是那句话，大家完全可以举一反三，自由发挥，做不同馅儿的飞饼版各式面点。加油！热爱美食的我们！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-04

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