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溜肥肠的做法

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溜肥肠

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很多人提起肥肠，就“谈之色变”。都感觉那猪大肠（即肥肠）啊，很不干净啊，脏兮兮的，丑兮兮的，尤其是处理过大肠的人，对此说法深表认同。但是肥肠其实有很多功效，:它有润燥、补虚、止渴止血的功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。其实只要清洗肥肠的方法得当，自己做的肥肠远远比市面上的肥肠卫生干净得多，没处理前，它有股很大的味儿，但是烹饪后的肥肠，也有股很大的味儿，不过是香味，这香味，会馋死你哟。。。O(∩_∩)O哈哈哈~

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10分左右 | 配菜(中级)

肥肠 260g

、

甜椒 1个

、

青椒 2个

、

酸菜适量

、

油适量

、

生抽适量

、

醋适量

、

盐适量

、

淀粉适量

、

香油适量

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
青椒、甜椒去蒂去籽，洗净后，切成大小相同的块；
步骤2/12 点击查看大图
酸菜洗净后，挤干水分、切丁；照片上块头比较大；
步骤3/12 点击查看大图
处理过的肥肠，切成小段；
步骤4/12 点击查看大图
小碗里调入适量生抽、醋、盐、少量淀粉、香油，搅拌均匀；葱姜蒜洗净后，切末；
步骤5/12 点击查看大图
锅置火上，烧热后，倒入适量植物油；
步骤6/12 点击查看大图
植物油烧热后，转小火，将葱、姜、蒜末放进锅里炒香；
步骤7/12 点击查看大图
放入酸菜，翻炒出香味；
步骤8/12 点击查看大图
放入肥肠，用大火继续翻炒；
步骤9/12 点击查看大图
放入青椒块、甜椒块，翻炒均匀1-2分钟；
步骤10/12 点击查看大图
倒入第四步调的料汁，快速翻炒；
步骤11/12 点击查看大图
调入适量鸡精；
最后一步点击查看大图
关火，翻炒均匀，出锅。

小贴士

1、调料的比例按自己的喜好搭配；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-04

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