酸辣里脊
虽然留学在外但中餐处处都能吃到，唯有这道家乡菜时时牵挂，第一次做酸做黑了，这一次终于成功!
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步骤1/6
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猪肉里脊切块，淀粉和蛋清调成糊状后均匀地包裹住里脊块
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步骤2/6
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锅内将油烧至六成热时放入裹好面糊的里脊，炸至金黄色时捞出
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步骤3/6
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切出葱段，蒜片，姜丝，辣椒碎，青红椒片备用
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步骤4/6
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大火将油烧制九成热后放入刚炸过的里脊进行复炸，快速炸至焦黄后捞出
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步骤5/6
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复炸的同时另起一锅加少许油，油热后依次放入姜蒜，花椒辣椒， 葱并炒出香味
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最后一步
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烹入约25ml醋并烹出香味，将复炸好的里脊倒入，加入适量的盐，再放入木耳和青红椒，大火翻炒三十秒后稍加勾芡便可出锅
一定要先烹醋再再放入里脊，这样才有醋香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-05-04
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