椒盐虾
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步骤1/7
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剪掉虾枪（虾头上面的位置）、虾须和虾脚，剃掉虾线；
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步骤2/7
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用纸巾吸干水分，放置一干净盘中；
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步骤3/7
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倒入适量干淀粉（以全部裹住虾为宜）；
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步骤4/7
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取一只小锅，倒入适量油（油量以能浸入虾为宜），将虾炸至酥脆并用纸巾吸干多余油份；5、6、
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步骤5/7
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炒锅中小火倒入全部海盐，炒至烫手，期间注意海盐不要焦糊，否则菜就偏苦了，
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步骤6/7
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待海盐微微泛黄后，倒入花椒和辣椒再炒约3分钟后，倒入大虾；
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最后一步
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略翻炒后，关火，盖上盖子焖20分钟即可盛出。
1、这款虾非常受欢迎，做法也很特别~而且容易上手，如果有难度，可能是炸虾的过程中，虾内的水分一定要用纸巾吸干净，不然下锅炸容易倒出溅。
2、虾的选择只要不是个头特别大的就可以，大个头的虾不好入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-05-03
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