椒盐虾
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步骤1/7
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剪掉虾枪(虾头上面的位置)、虾须和虾脚,剃掉虾线;
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步骤2/7
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用纸巾吸干水分,放置一干净盘中;
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步骤3/7
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倒入适量干淀粉(以全部裹住虾为宜);
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步骤4/7
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取一只小锅,倒入适量油(油量以能浸入虾为宜),将虾炸至酥脆并用纸巾吸干多余油份;5、6、
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步骤5/7
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炒锅中小火倒入全部海盐,炒至烫手,期间注意海盐不要焦糊,否则菜就偏苦了,
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步骤6/7
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待海盐微微泛黄后,倒入花椒和辣椒再炒约3分钟后,倒入大虾;
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最后一步
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略翻炒后,关火,盖上盖子焖20分钟即可盛出。
1、这款虾非常受欢迎,做法也很特别~而且容易上手,如果有难度,可能是炸虾的过程中,虾内的水分一定要用纸巾吸干净,不然下锅炸容易倒出溅。
2、虾的选择只要不是个头特别大的就可以,大个头的虾不好入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-05-03
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