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手绘天使蛋糕卷的做法

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手绘天使蛋糕卷

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30–60分钟 | 切墩(初级)

蛋清 4个

、

低筋面粉 50g

、

水适量

、

砂糖 45g

、

玉米淀粉 5g

、

盐少许

、

白醋少许

、

可可粉少许

、

蓝莓果酱适量

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
打发蛋白至湿性发泡状态，取面粉与玉米淀粉混合过筛，加入适量水调成糊状，取一适量面粉糊加入可可粉调色再加入蛋白切拌均匀，调好的蛋白糊加入裱花袋在铺好的油纸上面画上自己喜欢的花纹，入烤箱烤一分钟，取出。将剩余蛋白分三次加入面粉糊中，切拌均匀，平铺在油纸上继续烤制，180度15-20分钟。烤好后涂抹蓝莓酱，卷起。手绘天使蛋糕卷完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-02

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