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当抹茶爱上冰激凌的做法

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当抹茶爱上冰激凌

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一杯清茶，没有叶絮；一缕清香，不必苦涩。这就是抹茶，抹茶绿如春色，宁静恬淡。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

牛奶　 200g 　

、

安佳淡奶油 150g　

、

蛋黄　 2个　　

、

细砂糖 60g　　

、

抹茶粉　 10g　　

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
将一半的糖、抹茶粉放入盆里混合均匀　　2.将另一半的糖与蛋黄混合搅拌至蛋黄液呈黄色，糖融化　　3.淡奶油与牛奶混合一起放入厚底奶锅中，以小伙煮开。然后冲入抹茶糖粉中并混合均匀。　　待不是特别烫手的时，讲抹茶牛奶冲入蛋黄液中，边冲边搅拌降温，以免烫成蛋花汤。　　4.将抹茶牛奶蛋黄糊重新倒入厚底奶锅中，用微火边加热边不停画圈搅拌，以免糊锅。　　看到奶糊变稠，马上关火。千万不要煮至沸腾。将奶糊隔热水降温。　　5.将凉透的奶糊盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻两小时。奶糊两端冻硬中间稍软时取出，并用电　　动打蛋器低速均匀搅拌，再用保鲜膜包上放入冰箱冷冻。以上步骤重复三次后，讲冰激凌　　　装进密封容器保存即可。

小贴士

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发布于 2014-05-02

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