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手打淡奶油---草莓蛋糕和可可慕司的做法

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手打淡奶油---草莓蛋糕和可可慕司

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许多人都说手打淡奶油特累，今天试了下，真的要说：完全不累！我是最近才开始学做蛋糕的，之前一直没有用打发的奶油，因为没有电动打蛋器。许多人也说手打奶油不轻松，今天怀着忐忑的心情一试才知道，不难！

食材清单加入采购清单

30–60分钟

淡奶油 200g

、

蛋糕坯 2个

、

饼干 50g

、

白糖适量

、

草莓 1个

、

吉利丁 5g

、

可可粉少许

、

牛奶 50g

烹饪步骤

步骤1/5
吉利丁用冷水泡软挤干水份备用。牛奶加热至微沸后放入吉利丁使之融化，调匀。
步骤2/5 点击查看大图
淡奶油（欧德堡）倒入洁净的容器用蛋抽先轻轻低速抽打。等到有比较丰富的泡泡形成的时候（这时淡奶油的大体感觉还是泡泡+液体）加入适量白糖，继续抽打，泡泡会越来越细密，蛋抽打奶油时发出的声音也会慢慢不同，加快抽打速度，等到奶油大致能划出纹路了，再加一次白糖（用量根据个人口味来定）之后还是根据打奶油的声音和抽打时手上的感觉加快速度加大力度，很容易就打发了。
步骤3/5 点击查看大图
给蛋糕坯抹上奶油，用草莓点缀。这个简单，呵呵^_^
步骤4/5
把步骤1的牛奶吉利丁液与奶油混合拌匀就是慕司液了。
最后一步点击查看大图
饼干捣成细末。向模具里倒入一半慕司液，铺上饼干末，再倒入剩下的慕司液，最后撒上少许可可粉。放入冰箱冷藏3小时就可脱模取出。我脱模的时候是用温水泡了下模具，可泡狠了点，所以慕司外面一圈都化了，卖相大打折扣啦，味道不受影响，呵呵~>_<~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-30

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