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西葫芦酿肉饼的做法

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西葫芦酿肉饼

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这道菜怎么说呢，既是饭又是菜。应该说不是很难，最难的地方是肉馅填充后蘸满蛋液糊取出的时候吧。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

西葫芦一个

、

猪肉适量

、

葱姜末少许

、

鸡蛋 2个

、

面粉少许

、

盐适量

、

蚝油少许

、

食用油适量

、

淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将猪肉洗净剁成肉糜，加入葱姜末，蚝油，盐以及少许淀粉调成馅料，可以稍加点儿水，馅料不要太稀哈
步骤2/11 点击查看大图
选取整体粗细差不多的西葫芦一个，洗净，切成大约半公分厚的片片
步骤3/11 点击查看大图
加少许盐将西葫芦片稍微腌制下，以便析出部分水分
步骤4/11 点击查看大图
将西葫芦片的中间部分用小勺挖出，洞洞不要太大哈，尽量只挖出瓤
步骤5/11 点击查看大图
将西葫芦环用厨房用纸吸取表面的水分
步骤6/11 点击查看大图
鸡蛋加少许面粉调成蛋液糊糊，也可以不加面粉哈。
步骤7/11 点击查看大图
将肉馅填充到西葫芦环里面，这一步和下面的最好同时做。为了拍照我放在菜板上的，做的时候是将锅加热抹油之后一边填充肉馅一边直接裹上蛋液放到锅里的
步骤8/11 点击查看大图
将平底锅或者电饼铛加热后，涂抹上适量的食用油，这个时候一边将肉馅填充到西葫芦环里，放到蛋液糊里蘸满蛋液然后就放到电饼铛里慢慢煎熟就好了
步骤9/11 点击查看大图
煎好了的西葫芦酿肉饼可以再搭配自己喜欢的蘸料蘸食，很好吃哦
步骤10/11 点击查看大图
这是西葫芦，我们当地也叫茭瓜的，分为绿色皮的和下图那种花色的。图片是百度的哈
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这是我们当地最常见的西葫芦，茭瓜。图片是百度的

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-29

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