香菇榨菜肉丝面
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步骤1/4
腌渍肉丝。肉丝加盐,料酒,生抽,姜末,蒜末,鸡精,拌匀,再加一点油,加一点生粉拌匀放好
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步骤2/4
将冷水泡发的香菇切丝,锅里放油烧开,先后放入花椒,干辣椒,姜蒜,铲几下,放入肉丝,大火,快速炒开
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步骤3/4
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然后间歇性依次加入香菇,榨菜,加一点豆瓣酱或辣椒酱,炒熟拌匀,调入鸡精,撒入葱花。面臊子就做好了,尝了一下,味道不错
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最后一步
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烧开水,白水煮面条,可以适量放盐,(若臊子比较咸就少放或不放盐,若不咸,煮面条时就需要加盐)面条熟后,放入碗中,加一点醋,再放上臊子,超级好吃
我是重庆人,比较重口味,要是大家不能吃辣和麻的,可以不放辣椒和花椒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-04-29
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