白雪公主生日蛋糕——长帝CKTF-32GS试用

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生日蛋糕最好用的蛋糕坯就是戚风蛋糕，长帝这款新烤箱真是利器，温控准，上下火灵活调控，帮我烤了一款非常完美的八寸戚风。白雪公主用了萌系的娃娃图案，用白巧克力调色画的，干后再放入鲜奶油抹面蛋糕上。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 5个

、

低粉 90克

、

糖 70克

、

牛奶 50ML

、

油 50ML

、

柠檬汁 2滴

、

鲜奶油 500ML

、

白巧克力 100克

、

色素少许

、

草莓适量

、

白糖 60克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
蛋黄放入一个盆，分次加入20克糖、油50ML、牛奶50ML，以及90克过筛的低粉，蛋黄糊要做得均匀，粉料尽量拌匀。
步骤2/14 点击查看大图
蛋白分三次加入50克糖，两滴柠檬汁，打发至干性，判断的标准是，盆倒扣，蛋白不会掉。
步骤3/14 点击查看大图
将蛋白分两次加入蛋黄糊中，翻拌均匀，一定要做出光滑细致的蛋糕糊，这样才能保证戚风的成功。
步骤4/14 点击查看大图
烤箱事先预热160度十分钟，放入倒烤第二层，时间设定50分钟。
步骤5/14 点击查看大图
长帝的上下火真的是太好用了，上火在后期可以低十度，这样蛋糕就不会开裂，上色也不会太深。
步骤6/14 点击查看大图
这是刚出炉的样子，满模，冷却后也没有凹陷。
步骤7/14 点击查看大图
将冷却后的蛋糕脱模，切成两半。
步骤8/14 点击查看大图
内芯也很完美。
步骤9/14 点击查看大图
抹上打发的鲜奶油。
步骤10/14 点击查看大图
盖上另一半蛋糕。
步骤11/14 点击查看大图
巧克力的转印图案事先做好，找一张喜欢的图片，上面盖上透明的烘焙纸（两层纸之间用胶带固定），用软化的巧克力，沿着图案的线条抹上。
步骤12/14 点击查看大图
再用白巧克力加入不同色素，用小号裱画袋，在不同的部位抹上有色的巧克力。
步骤13/14 点击查看大图
等这一层巧克力差不多变硬后，用白色的巧克力沿着图案的外围再抹上一圈轮廓，然后涂满整个轮廓。做好的图案，在室温下放到干硬后，再放入冰箱冷藏。
最后一步点击查看大图
冷藏过后的图案上面盖上一层烘焙纸，把底部的那层纸撕掉，然后用蛋糕铲把图案放到抹面后的蛋糕上，再装饰即可。