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酒酿馒头的做法

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酒酿馒头

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酒酿做好了自然又想着整点关于酒酿的东西，今天就想做酒酿馒头，下午提前给我妈打了个电话让她帮忙做份酒酿酵种，100g酒酿100g面粉拌匀覆保鲜膜。下班回家就可以直接揉面团了。可惜我想的太好了，我妈是连打下手都不够资格啊，主要是平时训练不够。我回家看到的是盆底还有好多干粉，好吧，自己动手，继续拌匀，让它又发了一个小时才用起来。方子是自己配的，但是出来的成果还是满意的。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

酒酿酵种

、

酒酿 100g

、

中筋面粉 100g

、

主面团

、

酒酿 100g

、

中筋面粉 300g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
酒酿酵种提前混合揉匀，室温发酵3小时左右。
步骤2/4 点击查看大图
酵种和主面团混合揉匀至面团光洁，醒发30分钟。
步骤3/4 点击查看大图
醒发结束继续揉一会，面团越光洁，馒头的卖相就好。然后均匀分成等份，我没有称，面团直接揉圆按扁后切分开了。再揉圆上锅醒发20分钟开蒸。怎么分完全看你个人意愿啦。
最后一步点击查看大图
蒸熟后继续闷盖10分钟左右再打开，这时千万别心急啊！

小贴士

出炉后一个就直接被我跟小妞灭掉了，妞对于我做的点心，口感上绝对是说“好的”，但有时对于卖相上她还是会嫌弃，所以我只能继续努力，努力去赢得她的认同！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-28

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