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芝麻餐包的做法

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芝麻餐包

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玩烘焙，是一件很有乐趣的事。当成品从烤箱里端出来时，色泽金黄，香味浓郁，我的内心也盛满了这种甜蜜的幸福感，我因而，乐此不疲。 LG烘焙，那就是冲着面包去的。每当我因为心情而搁浅时，LG就听着胃神的召唤，冲锋陷阵了。这是LG初次做得餐包，拿出来晒晒。O(∩_∩)O哈哈~

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 250g

、

鸡蛋 1个

、

酵母 2.5g

、

盐 1g

、

水 110g

、

奶粉 10g

、

黄油 27g

、

白糖 25g

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将水、鸡蛋、白糖、盐放进面包桶里；然后将面粉、奶粉放进面包桶里，然后挖一坑，把酵母粉放面粉里；合上盖子，启动'和面'程序；
步骤2/10 点击查看大图
和面程序结束后，将黄油放进去，再次启动'和面'程序；
步骤3/10 点击查看大图
'和面'结束后，盖上湿布（拧不出水的那种），让面团发酵至两倍大；
步骤4/10 点击查看大图
发酵好的面团；
步骤5/10 点击查看大图
发酵好的面团，取出来排气；分成6个小面团，滚圆，然后盖上保鲜膜，松弛15分钟；
步骤6/10 点击查看大图
面团重新排气后，滚圆，放入不粘烤盘里，彼此之间要留空隙，然后盖上保鲜膜，再次发酵；
步骤7/10 点击查看大图
面胚发酵至两倍大即可，表面刷层鸡蛋液（全蛋液）；注意，蛋液不要弄在烤盘里了，影响成品的美观、口感；
步骤8/10 点击查看大图
面包顶撒上炒香的白芝麻，或者黑芝麻；
步骤9/10 点击查看大图
烤箱180度预热后，将烤盘放烤箱中层，烤20分钟，面包上色时，盖上锡纸再烤5分钟。
最后一步点击查看大图
面包出炉后，放凉，装保鲜袋即可。

小贴士

1、烤箱温度、烤制时间根据自家的烤箱调节，烤至面包表面微黄即可；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-28

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