红酒香煎龙利鱼柳
龙利鱼肉质细嫩、营养丰富，属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺少肉多，几乎没有任何鱼腥味。非常适合香煎佐酒。
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步骤1/4
龙利鱼洗净切长条，用厨房用纸吸干水分。
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步骤2/4
龙利鱼加入料酒、生抽、糖、黑胡椒、耗油、盐，用手在鱼身上抹匀，再加入红酒，喜欢酒香的朋友可以稍微多放一些，腌制30-40分钟。
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步骤3/4
锅中入油，油热后将龙利鱼放入，小火慢煎，倒入红酒。
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最后一步
根据自己喜欢的熟度，煎熟后摆盘即可。
1、龙利鱼一般在超市的海产冻品区出售，买回家后解冻即可。
2、这道菜的特色是加入红酒，鱼中泛着酒的香气。不喜欢红酒的朋友，可以舍去红酒的步骤，其他调料不变，同样非常美味。
3、腌制鱼柳的时候，加入了酱油、耗油，这些调料本身就带有咸度，所以放盐的时候要适量减少。
4、龙利鱼柳可以搭配当季蔬菜，有鱼有肉营养均衡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-04-28
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