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扁豆焖面的做法

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扁豆焖面

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四季豆是我们家乡的叫法，它的学名是菜豆，菜豆是豆科菜豆种的栽培品种，又叫：芸豆，芸扁豆、豆角、刀豆等。在浙江衢州叫做清明豆，在中国北方叫豆角，名字很多啊，O(∩_∩)O哈哈~

食材清单加入采购清单

四季豆 260g

、

猪肉 80g

、

面条 200g

、

油适量

、

葱适量

、

八角适量

、

甜面酱适量

、

生抽适量

、

蚝油适量

、

盐适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
四季豆摘去豆筋，掰成寸断，洗净后再浸泡20分钟，沥干水分备用；
步骤2/11 点击查看大图
猪肉洗净后，切成肉丝；
步骤3/11 点击查看大图
锅置火上，炒锅烧热后，倒入适量油烧热；
步骤4/11 点击查看大图
爆香葱段、八角；
步骤5/11 点击查看大图
将肉丝放进锅里，翻炒至颜色发白；
步骤6/11 点击查看大图
调入甜面酱、生抽、蚝油、盐，翻炒均匀；
步骤7/11 点击查看大图
放入四季豆，翻炒均匀；
步骤8/11 点击查看大图
倒入清水，水量没过四季豆；
步骤9/11 点击查看大图
大火烧开汤汁，将火力调至最小，将面条铺在四季豆上；
步骤10/11 点击查看大图
加盖，用中小火将食材焖熟，水分收干时，调入鸡精，将面条与四季豆拌匀；
最后一步点击查看大图
淋入香油，拌匀，装盘。

小贴士

1、四季豆烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-28

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