番茄牛腩汤
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步骤1/8
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番茄洋葱切块，牛腩切块入凉水泡一会儿去下血
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步骤2/8
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锅中入水烧沸后入牛腩、少许料酒、一小勺白醋、两片姜去腥 去杂质和别下浮末…略煮会就好，将牛肉捞出备用。水倒掉
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步骤3/8
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锅中入少许油烧热下洋葱翻炒
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步骤4/8
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洋葱炒出香味再下番茄翻炒出沙
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步骤5/8
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最后下入牛肉一起翻炒片刻
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步骤6/8
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土豆切块备用
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步骤7/8
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将炒了一会儿的所有材料倒入高压锅、下入土豆，倒入开水淹没材料就好，放入少许番茄酱、山楂片或山楂糕（我放的是两小个山楂球）当然山楂不放也可以～主要是为了提味。再倒两小勺料酒。然后按炖肉或是蹄膀那个按钮就好
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最后一步
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高压锅提示结束的话不要忙着打开锅盖，等里面蒸汽自然消失后打开，然后加入盐和少许黑胡椒粉调味、再倒入少许水淀粉再让开着锅盖煮一会儿…使汤浓郁顺便收些汁。
沸水绰牛肉时加少许醋是为了使牛肉组织更疏松，最后炖牛肉时一定要加热水，这样牛肉不会太僵硬，炖好后会入味软烂。因为高压锅密封的严实所以基本水加多少汤就有多少不会蒸发，所以炖时不要加太多水，刚刚淹没材料就好。盐一定最后放
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-04-28
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