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番茄牛腩汤的做法

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番茄牛腩汤

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30~60分钟 | 配菜(中级)

牛腩半斤到一斤

、

番茄四五个（中等个头的）

、

洋葱一个小的就好

、

土豆一个大些的

、

料酒少许

、

番茄酱少许

、

山楂少许

、

姜片适量

、

水淀粉少许

、

黑胡椒粉少许

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
番茄洋葱切块，牛腩切块入凉水泡一会儿去下血
步骤2/8 点击查看大图
锅中入水烧沸后入牛腩、少许料酒、一小勺白醋、两片姜去腥去杂质和别下浮末…略煮会就好，将牛肉捞出备用。水倒掉
步骤3/8 点击查看大图
锅中入少许油烧热下洋葱翻炒
步骤4/8 点击查看大图
洋葱炒出香味再下番茄翻炒出沙
步骤5/8 点击查看大图
最后下入牛肉一起翻炒片刻
步骤6/8 点击查看大图
土豆切块备用
步骤7/8 点击查看大图
将炒了一会儿的所有材料倒入高压锅、下入土豆，倒入开水淹没材料就好，放入少许番茄酱、山楂片或山楂糕（我放的是两小个山楂球）当然山楂不放也可以～主要是为了提味。再倒两小勺料酒。然后按炖肉或是蹄膀那个按钮就好
最后一步点击查看大图
高压锅提示结束的话不要忙着打开锅盖，等里面蒸汽自然消失后打开，然后加入盐和少许黑胡椒粉调味、再倒入少许水淀粉再让开着锅盖煮一会儿…使汤浓郁顺便收些汁。

小贴士

沸水绰牛肉时加少许醋是为了使牛肉组织更疏松，最后炖牛肉时一定要加热水，这样牛肉不会太僵硬，炖好后会入味软烂。因为高压锅密封的严实所以基本水加多少汤就有多少不会蒸发，所以炖时不要加太多水，刚刚淹没材料就好。盐一定最后放

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-28

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