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传统肉丝炒面的做法

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传统肉丝炒面

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食材清单加入采购清单

30~60分钟

猪肉 100g

、

细面条 750g

、

鸡蛋 2个

、

青椒、红椒、洋葱、圆白菜、胡萝卜、干香菇、葱花、姜末、祘末、油、香油、盐丶糖、酱油丶水、淀粉、绍酒

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
猪肉切絲用绍酒、酱油、淀粉腌制备用
步骤2/20 点击查看大图
干香菇温水泡发
步骤3/20 点击查看大图
青菜洗净切絲
步骤4/20 点击查看大图
面条蒸熟后拌入素油
步骤5/20 点击查看大图
准备好姜末、葱花、祘末
步骤6/20 点击查看大图
鸡蛋炒熟
步骤7/20 点击查看大图
酱油、盐、糖调好备用
步骤8/20 点击查看大图
烧温油放入姜末、葱花、祘未、放入肉丝滑炒至变色
步骤9/20 点击查看大图
放入胡萝卜絲翻炒
步骤10/20 点击查看大图
再放洋葱
步骤11/20 点击查看大图
放入鸡蛋
步骤12/20 点击查看大图
其它蔬菜除了元白菜，继续炒
步骤13/20 点击查看大图
将菜盛出，刷净锅
步骤14/20 点击查看大图
热油再炒圆白菜翻炒变色，
步骤15/20 点击查看大图
将面条铺在圆白菜上，将其它蔬菜再放面条上，作用是面条入味且不会粘锅。
步骤16/20 点击查看大图
倒入蔬菜和调好的汤汁
步骤17/20 点击查看大图
倒入备好的汁料（汁料要撒允）
步骤18/20 点击查看大图
旺火盖盖闷1分钟，不要翻动
步骤19/20 点击查看大图
翻炒将面条与蔬菜拌匀根据口感再适当撒些开水或盐，这个要逐情把握。关火后就大功告成了。
最后一步点击查看大图
撒些祘末或胡椒粉拌着吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-27

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