茄子豇豆炒肉
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步骤1/9
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食材：茄子一根、豇豆、猪肉、蒜末适量
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步骤2/9
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豇豆折成长段，在开水中焯烫一下，过凉水沥干水份
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步骤3/9
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茄子洗净切长条，在盐水中浸泡。猪肉切细丝，蒜切末
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步骤4/9
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起锅烧热，倒入豇豆干煸至烧干水分，盛出备用
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步骤5/9
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锅烧热放油，爆香蒜末，倒入猪肉炒至变色
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步骤6/9
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从中倒入豇豆快速翻炒
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步骤7/9
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炒至豇豆软身，倒入茄子，翻炒
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步骤8/9
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淋入适量生抽，炒匀
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最后一步
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加盐调味炒匀出锅
茄子在盐水中浸泡，既可防止养化变黑，吸收了水分的茄子不易吸收油份。豇豆焯烫一下口感更好，干锅煸炒至烧干水分，使豆角更干爽脆口
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-04-25
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