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肉包的做法

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肉包

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大肉包子～卖像虽差，味道一流[得意]～晚餐就它了[色]

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 500克

、

30度左右温水 250克

、

酵母 5克

、

白糖 40克

、

前腿肉（带肥） 350克

、

白糖少许

、

酱油 3勺

、

姜沬 1勺

、

葱切细段

烹饪步骤

步骤1/5
将5克酵母和40克白糖加入250克温水搅拌化开后，和入500克面粉，揉面团。静置发酵一小时
步骤2/5
前腿肉剁成肉沫，加入辅料里提示的调味料，搅拌均匀，腌制中
步骤3/5
将醒发好的面团进行揉面，揉成光滑的面团。揉好的面团分割成若干个小剂子，可以看到面团的切面质地均匀，没有气孔或者气泡，这样做出的成品才光滑好看。
步骤4/5
将肉馅也分成为相应的若干等分，开包～将小剂子压扁，擀圆，放上肉馅,如果包包子的手法不够熟练，可以少放点馅料。
最后一步
包好的肉包放入蒸笼，醒发20分钟，再大火蒸20分钟左右。蒸好的肉包不要急着揭盖，熄火后3一5分钟再开盖，以避免包子表皮骤然遇冷后收缩。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-25

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