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忍不住要咬上一口【奶油卷】的做法

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忍不住要咬上一口【奶油卷】

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夹火腿或夹奶油焦糖酱都很好吃

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1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 200克

、

低粉 50克

、

白糖 25克

、

盐 4克

、

酵母 4克

、

奶粉 10克

、

鸡蛋 40克

、

水 130克

、

黄油 40克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1、后油法揉至扩展，一发60分钟，平均分成12份，滚圆松弛20分钟2、取一份松弛好的面团，用手压扁3、从上至下，从下至上，三折，然后再对折，捏紧封口4、右边不动，左边稍稍搓细，搓成一头尖的水滴状
步骤2/4 点击查看大图
5、用擀面杖擀成20cm的长舌状6、从宽的一头轻轻卷起，封口捏实7、整形完毕放烤盘进行最后发酵50分钟8、发酵完毕，涮上蛋液，撒少许白芝麻，烤箱预热190度，15分钟
步骤3/4 点击查看大图
加了奶油焦糖酱的切面
最后一步点击查看大图
吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-25

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