【花生香辣虾球】下饭菜~

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10-30分钟 | 切墩(初级)

海虾 12只

、

花生半杯

、

蚝油 1汤匙

、

料酒 1汤匙

、

酱油半汤匙

、

油辣子 2茶匙

、

糖半茶匙

、

淀粉 3/4茶匙

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
花生去皮，加大约1汤匙油用中火不停翻炒
步骤2/11 点击查看大图
炒至金黄备用。也可以用油炸，颜色会更好看稍微提前一点出锅，因为出锅后还保留相当的热度，凉后会变得酥脆
步骤3/11 点击查看大图
海虾剥出虾仁，洗净
步骤4/11 点击查看大图
在背上切一刀，挑出虾线
步骤5/11 点击查看大图
这一刀大约是切到1/2的深度，喜欢翻花儿的可以切到2/3深
步骤6/11 点击查看大图
切好的虾仁加淀粉和料酒抓匀，放冰箱腌制1个小时
步骤7/11 点击查看大图
起油锅，放入腌好的虾仁翻炒，虾仁自然卷曲成虾球状（这里我直接用了炒花生剩下来的油）
步骤8/11 点击查看大图
加入酱油，蚝油，油辣子，大火让料汁迅速蒸发掉一部分，加一点点糖提鲜（油辣子的做法可以参考以前写过的：复合香料油泼辣子或者花生碎油泼辣子）
步骤9/11 点击查看大图
最后倒入准备好的花生，翻炒均匀即可出锅
步骤10/11 点击查看大图
成品~
最后一步点击查看大图
我喜欢吃花生><会多炒一点当零食

小贴士

花生酥脆。虾仁Q弹~香辣的酱汁一调。超下饭！小时候不爱吃虾。现在难得吃了倒是偶尔会想买些来懂吃海鲜的人就爱吃清蒸白灼的那个鲜我真的是属于不太爱吃海鲜的人~就不爱那个海鲜味儿所以如果要做，大多数时候都会做成重口味儿的萝卜青菜各有所爱。自己吃得高兴起码就没白忙活当然如果食材特别好的情况下更愿意做成原汁原味的也有比起自己的喜好来更不愿意辜负食材的时候啊~ 可是我的皮肤好像对海鲜过敏~怪不方便的吃着没事。手碰过虾壳蟹壳啥的再碰到眼睛就痒得不行我吧还老把这事儿给忘了。也没改掉爱搓眼睛的坏习惯前儿吃了顿白灼虾。得。一不小心又当了一晚上的红眼兔子娘亲说我不要好的~她那白皙细嫩的美好皮肤基因我不肯要这见啥都能过敏一下的本事倒是有过之而无不及~哀哉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-25

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