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抹茶轻乳酪蛋糕（6寸）的做法

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抹茶轻乳酪蛋糕（6寸）

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1小时以上 | 配菜(中级)

奶油奶酪 50g

、

细砂糖 15g

、

牛奶 50g

、

柠檬汁 1小勺

、

蛋黄 2个

、

低粉 30g

、

玉米淀粉 15g

、

抹茶粉 1.5小勺

、

黄油 25g

、

蛋白 2个

、

细砂糖 30g

、

柠檬汁 1/2小勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把奶油奶酪（cream cheese）切成小块，放入大碗中，加入白砂糖。
步骤2/8 点击查看大图
用电动打蛋器将奶油奶酪搅拌成至细滑无颗粒，然后一个一个加入蛋黄并拌匀
步骤3/8 点击查看大图
在奶油奶酪中加入牛奶，柠檬汁，搅拌均匀
步骤4/8 点击查看大图
奶酪糊中筛入低粉，玉米淀粉和抹茶粉，搅拌均匀
步骤5/8 点击查看大图
黄油融化，加入面糊中，拌匀后放入冰箱冷藏待用
步骤6/8 点击查看大图
蛋白加柠檬汁用打蛋器打起大泡，分三次加入白砂糖，将蛋白打发至湿性发泡
步骤7/8
取1/3蛋白糊放入蛋黄糊中拌匀，接下来将全部蛋白糊与蛋黄糊拌匀，注意手法，不要打圈以免消泡
最后一步
烤箱预热150度，水浴烤1小时。取出放凉入冰箱冷藏后脱模

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-24

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