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重庆凉面的做法

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重庆凉面

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到了天热时就特想重庆老家的凉粉凉面‘根据家乡的吃法和大家分享

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水面适量

、

盐适量

、

花椒面适量

、

油辣椒

、

姜泥蒜泥

、

芝麻油

、

白芝麻粉或芝麻粒

、

葱花

、

鸡精

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
煮面大家会煮就不用细说了，面要煮的有筋道不要软掉烂掉那种‘夹起来放菜篮子里‘赶快放食用油拌匀凉凉‘要不停的用筷子抖动‘夏天天热放在风扇下吹‘一定不要让面粘成团了‘这些我就没拍照了‘盘子里放些莴笋丝（用盐腌后），在把凉凉后的面放上面‘
步骤2/5
姜泥蒜泥用凉开水调成水状。
步骤3/5 点击查看大图
放调料：盐、鸡精、姜泥水、蒜泥水、芝麻油、油辣椒、芝麻粉‘花椒面‘撒上葱花‘也可放点提鲜的酱油。我的葱花太长了，不好看‘。
步骤4/5 点击查看大图
芝麻
最后一步点击查看大图
油辣椒

小贴士

花椒面‘辣椒根据自己口味放‘还可以做甜酸口味的‘

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-24

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