拔丝鸡蛋
去饭店吃的，回来自己研究，味道很不错。
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步骤1/7
两个鸡蛋打入碗中，加入较稀的水淀粉搅匀。
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步骤2/7
平底锅中刷少量油，倒入蛋液，煎成蛋饼。
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步骤3/7
剩下的一个鸡蛋与水淀粉、面粉调匀成糊。
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步骤4/7
将鸡蛋饼出锅切成三角状，挂上面糊，锅中入油烧到180度左右下入炸至膨胀捞出沥油备用。
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步骤5/7
锅中放入水、糖开始煮。
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步骤6/7
当糖水至大泡转小泡，小泡变无泡，颜色浅黄时关火。
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最后一步
倒入炸好的鸡蛋，快速翻匀，撒上白芝麻。，盘底抹上少许芝麻油，将拔丝鸡蛋放入。
注意火候喔亲！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-04-24
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