健康少油的下饭菜——香烩茄丁
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步骤1/7
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茄子去皮切成大小一致的小块，加适量盐拌匀静置三十分钟
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步骤2/7
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番茄火上烤十秒就行，很容易就撕掉外皮了
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步骤3/7
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番茄去掉籽合和汁水，切小粒，青椒和洋葱也切成小粒备用。
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步骤4/7
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茄子放半小时后用力挤压出内部水分，可以去掉茄子的苦味，而且后面煎炒的时候不会很吸油。
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步骤5/7
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中小火放适量油煎炒五至十分钟，茄丁变软并且略有些微黄盛出备用，成菜是否香口这个步骤是关键。
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步骤6/7
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另起锅中小火加适量油倒入洋葱粒，青椒粒炒，洋葱呈现半透明状加入番茄粒煸炒出香味，然后加入适量蚝油拌匀。
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最后一步
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加适量切碎的大蒜粒（也可以不加），倒入茄丁小心拌匀炒两到三分钟，尝下咸淡，看是否需要加一点盐调味就可以出锅了。
一：腌茄丁时不要放太多盐，以免太咸后面不好处理。 二：番茄只用番茄肉的部分是避免炒出的酱料出水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-04-23
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