香浓卤藕
这是一道非常简单美味的湖北家乡美食--卤藕。还记得小时候,每到过年,餐桌上总是少不了莲藕的影子,一般拿来炖汤或者卤,两种口味都是我喜欢的,做法也简单。家里边做卤藕都是自家的卤水,一大锅,卤很多食材。今天偷了个懒,用买来的卤水简单卤制,味道也是特别好哦,大家可以试试。对了,喜欢吃辣的朋友,可以配上油辣子沾着吃,那个感觉叫一个爽呀!
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步骤1/6
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莲藕800克洗净,切大段
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步骤2/6
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海天卤水,香叶,姜块,八角
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步骤3/6
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将卤水汁倒入炖锅内,加适量温开水兑开,将姜,香叶,八角全放入内煮开
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步骤4/6
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卤水煮开后尝下味道,如果觉得咸味不够加适量盐与生抽进去,同时放进莲藕
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步骤5/6
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大火炖1小时后关火
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最后一步
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将莲藕泡上3个小时,用筷子捅下能穿过即可。取出晾凉后切片吃
卤水入味主要是泡出来的效果,其实煮1个小时即可;莲藕不用煮得太烂,稍稍有些脆口的感觉最好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-04-23
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