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红烧猪脚的做法

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红烧猪脚

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一直很喜欢吃猪脚，据说猪脚含有很高胶原蛋白，哈哈！口味也是相当的不错，但却很少自己弄，今天把这道菜写出来与大家一起分享，希望能够互相交流！

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1小时以上

猪脚 1只

、

花生 100g

、

酱油适量

、

花生油适量

、

盐适量

、

桂皮 1块

、

八角 2颗

、

姜葱蒜适量

、

冰糖 5块

、

酱油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
猪脚洗干净切成块状！温馨提示:有一些短毛用火烫一下，最好是用刀刮一刮猪脚表皮！
步骤2/7 点击查看大图
猪脚焯水:冷水入锅烧开，把猪脚倒入焯水，一会捞起冷水冲洗备用！
步骤3/7 点击查看大图
把猪脚放入高压锅，一起放入八角、桂皮、花生、生姜，加入冷水，冷水要超过猪脚，大火加热半个小时！如果没有高压锅用普通锅也可以，只要煮熟就可以，筷子插下能穿透为标准！记得放盐哦！
步骤4/7 点击查看大图
把煮熟的猪脚捞出，锅内留花生米和汤，八角等香料可以捞出扔掉！
步骤5/7 点击查看大图
葱，大蒜等辅料先切好！
步骤6/7
锅中下油小火加热，放入冰糖，冰糖融化后翻炒至黄棕色，迅速倒入料酒和酱油，切记不要大火，冰糖一定不能翻炒过头，否则会有涩味！然后倒入猪脚和大蒜一起翻炒！
最后一步点击查看大图
把高压锅里面的花生米和汤倒入锅中，中火加热直至收汁，最后撒入葱，装碗待吃了！这样一道香喷喷的红烧花生猪脚就做好了！是不是很有欲欲跃试的感觉，那就赶紧自己行动吧！

小贴士

做这道菜一定要有耐心哦，而且每个细节都需要掌控好，最后才会有美味的红烧猪脚哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-22

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