树莓薄荷蛋糕卷

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亲们，介个是我翻译的！我翻译的！我翻译的！我翻译的。。。。只是我调整了一下做法，请各位轻拍~#戳链接#
">配方转换请戳这里

食材清单加入采购清单

糖粉

、

鸡蛋 6只

、

糖 1杯

、

融化黄油 1/4杯

、

面粉 1杯

、

香草精 1茶匙

、

盐 1/2茶匙

、

泡打粉 1 1/2茶匙

、

红色色素可选

、

Filling

、

淡奶油 1杯

、

白巧克力 1块(1oz)

、

新鲜树莓 6oz

、

新鲜薄荷叶 2汤匙

、

切碎

、

稍稍打碎

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
烤箱预热至190度。15x10x1英寸的烤盘用铺油脂纸备用。用两个碗分开蛋黄和蛋白。
步骤2/23 点击查看大图
用大碗装蛋白，用打蛋器稍稍打发。
步骤3/23 点击查看大图
当打到起泡的状态，慢慢加入1/4杯糖，边加边打。
步骤4/23 点击查看大图
打到干性发泡的时候，即提起打蛋器有直立的尖角时，将蛋白放到一边备用。
步骤5/23 点击查看大图
准备蛋黄，将剩下的3/4杯糖、融化的黄油、泡打粉、香草精和盐混合到一起，搅拌均匀。
步骤6/23 点击查看大图
加入3/4杯面粉并混合均匀。
步骤7/23 点击查看大图
轻轻地将蛋白倒入蛋黄中混合，一定要轻，这可以保证做出来的蛋糕质地细腻，气孔均匀。
步骤8/23 点击查看大图
现在做蛋糕表面的花纹，将1/2杯的面糊倒入一个小碗，再加入剩下的1/4杯面粉。
步骤9/23 点击查看大图
将面糊混合均匀，加入少许色素(任何你喜欢的色素)拌匀。我加入的粉色色素，你可以任意发挥，自己设计自己喜欢的样子。
步骤10/23 点击查看大图
将面糊放入裱花袋，剪一个小口子，在准备好的烤盘上画上喜欢的图案。将画好形状的烤盘放入冰箱，冷冻10分钟，确保一会儿倒入蛋糕糊的时候不会混合在一起。
步骤11/23 点击查看大图
下面的花纹固定后，倒入蛋糕体面糊。
步骤12/23 点击查看大图
烤10-12分钟，出炉后用脱模刀立即将蛋糕从烤盘四周划开。
步骤13/23 点击查看大图
反转烤盘到冷却架，冷却架放上油纸，使带花纹的表面朝上。
步骤14/23 点击查看大图
将油纸撕下来，再反过来，垫在油纸上。
步骤15/23 点击查看大图
蛋糕背面撒一些糖粉防粘，再铺上油纸。
步骤16/23 点击查看大图
现在将蛋糕卷和油纸一起卷起来，冷却，这样可以保证准备馅料的时候蛋糕保持卷起的形状。
步骤17/23 点击查看大图
在碗中混合一汤匙淡奶油和白巧，微波加热至融化。打发剩下的淡奶油，打到可以出现尖角，然后将白巧混合物和淡奶油混合，再打发出尖角。
步骤18/23 点击查看大图
如果你想在馅料中吃到块状的树莓，轻轻按压打碎树莓，再将切碎的薄荷叶和树莓混合，然后拌入打发的奶油中。
步骤19/23 点击查看大图
轻轻地打开卷起的蛋糕卷，移出油纸。
步骤20/23 点击查看大图
从比较短的一端开始，将奶油涂在蛋糕卷上，留出约2寸的距离，以防卷起的时候奶油漏出来。
步骤21/23 点击查看大图
卷起蛋糕卷。
步骤22/23 点击查看大图
卷起之后，之前洒在油纸上的糖粉会露出来，用水轻轻刷一下，糖粉的痕迹就会消失。
最后一步点击查看大图
将蛋糕装盘，切开，开吃！