糖醋里脊
第一次尝试做这道菜,因为一直都对饭店的糖醋里脊和糖醋鱼情有独钟,所以今天也大胆尝试一番,虽然过程有些复杂,但刚端上桌就得到大家的一致好评。这就叫功夫不负有心人吗,呵呵!
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步骤1/7
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新鲜的里脊肉切成手指大小的长条,加上料酒和少许盐腌一会儿。
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步骤2/7
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准备两个碗,把白糖、醋放进去搅拌均匀,然后再勾兑水淀粉加进糖醋汁拌匀待用。另一个碗里加入少许盐、两勺淀粉、两勺面粉和一个鸡蛋清拌匀,因为要挂糊用,所以稍微稠点。
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步骤3/7
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把腌制的里脊放入碗里挂糊均匀。
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步骤4/7
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锅里加油烧热,把里脊一根根放进去,炸到稍黄一点点就赶紧捞出。
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步骤5/7
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这是第一遍炸好的里脊。 然后把它全部倒入热油再炸一边,这一遍只要炸半分钟就赶紧捞出备用.
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步骤6/7
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锅里留少许油,把番茄酱倒入翻炒均匀,然后把糖醋汁倒入继续翻炒均匀,最后把炸好的里脊倒入翻炒均匀即可。
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最后一步
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刚出锅的糖醋里脊。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-04-21
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