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酿瓜花的做法

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酿瓜花

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从小吃妈妈的这道菜长大，自己也做了母亲后也尝试着给家人做，结果大受好评。只要一到了这个有南瓜花的季节，儿子就嚷着吃这个菜

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30–60分钟

南瓜花300克

、

猪肉馅适量

、

豆腐一块

、

葱花、蒜头、盐、蠔油、鸡精、花生油、香油、淀粉

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
瓜花择干净，花茎剥皮，花蕊轻轻摘掉不损坏花瓣，花的周围长的几片小叶子也摘掉。
步骤2/6 点击查看大图
剁好半肥瘦肉馅，切好葱花。
步骤3/6 点击查看大图
把肉馅、豆腐、葱花、淀粉、盐、蠔油、花生油、几滴香油、少许鸡精（注意口味放淡点，以免影响了瓜花本身清甜味），全部和在一起
步骤4/6 点击查看大图
把和好的馅酿进花里，量不要太多，否则不好煮熟。把花瓣逐片合在肉馅上，把瓜花茎从花屁股摘下，轻轻旋进盖着花瓣的肉馅里。
步骤5/6 点击查看大图
酿好的成品
最后一步点击查看大图
水煮开，放几瓣拍好的蒜，轻轻推入瓜花，盖上盖烧开，小心把面上没有没过水的瓜花翻一下，再盖盖烧开，调入一点花生油和盐就ok了。

小贴士

瓜花是个娇贵的主，得小心择好，清洗时也要小…，别把花弄烂了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-21

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