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蒜蓉粉丝蒸扇贝——最惹味的扇贝的做法

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蒜蓉粉丝蒸扇贝——最惹味的扇贝

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扇贝实在太好吃了……蒜蓉一直都是海鲜们的绝配啊！这个蒜蓉粉丝蒸扇贝，拍成本图的时候一来赶着嘴馋想吃，二来饭厅晚上的吊灯灯光很暖，拍不出什么满意的图片，图片虽让不好看，这味道确实实打实的好啊哈哈！上桌我就给吃光了……连照片都不想拍啊哈哈！不得不说，大连的海鲜真好！舅舅朋友从大连送过来广东的扇贝都超级肥美……

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10-30分钟 | 配菜(中级)

扇贝 3个

、

蒜蓉适量

、

葱花适量

、

粉丝一把

、

盐适量

、

油适量

、

酱油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
把扇贝外壳洗刷干净备用；
步骤2/14 点击查看大图
扇贝竖着两半合在一起的中间有个裂缝，将它分开，要注意安全哦！
步骤3/14 点击查看大图
撬开之后看到，扇贝肉非常的肥美；
步骤4/14 点击查看大图
空的扇贝壳里面洗刷干净放一旁备用；
步骤5/14 点击查看大图
这是裙边，看到中间有一个分层，等会要从这里下刀，横切一刀将它平均片成两半；
步骤6/14 点击查看大图
横切了一半，可以看到扇贝被平均片开了；
步骤7/14 点击查看大图
切开后看到扇贝边边有一小块黑色的东西，这个要去掉它，不能吃滴；
步骤8/14 点击查看大图
把片开的扇贝肉洗干净；
步骤9/14 点击查看大图
龙口粉丝用热水泡软备用；
步骤10/14 点击查看大图
蒜头一个剁碎成蒜蓉，小葱的葱头也切碎，加一小勺食盐，两勺酱油，一大勺调和油搅拌均匀；
步骤11/14 点击查看大图
将粉丝剪段放入洗净的扇贝壳中；
步骤12/14 点击查看大图
将扇贝肉铺在粉丝上；
步骤13/14 点击查看大图
淋上之前做好的蒜蓉酱油调料，进锅蒸8-10分钟即可啦！我这个扇贝比较大就蒸了10分钟；
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小葱切成葱花，坐锅热油放入葱花稍微爆一下，趁热淋在扇贝上即可啦！

小贴士

本食谱由汤家药膳的小杭掌柜提供，没有啤酒和炸鸡，来份海鲜吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-21

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