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油炸大排的做法

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油炸大排

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这是一道跟单位阿姨学的菜，喜欢大口大口吃肉肉的亲们，可以尝试下

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10~30分钟 | 切墩(初级)

大排 500

、

黄酒

、

盐

、

五香粉

、

面包糠

、

淀粉

、

大蒜

、

生姜

、

鸡蛋

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
前面的步骤没有拍，大排一定每块用刀柄敲半大排，这很重要，因为不敲大排，肉会很硬，大排放大蒜生姜腌制，大蒜，生姜可以分解肉蛋白，肉肉会很嫩，加入黄酒入猩，加入盐，五香粉腌制半小时。
步骤2/4 点击查看大图
鸡蛋在要炸大排前拍入，调韵，取一空盘，放面包糠，大排下油锅前，放入面包糠盘子均匀的挂上面包糠！
步骤3/4 点击查看大图
可以下锅啦！开小火！慢慢炸！大排很容易熟，中火两分钟左右左右就好，关键还是第一步大排要拍薄才能容易熟！炸久了影响口感，拍厚了，时间短了不容易熟！亲们，多做几次就有经验了！
最后一步点击查看大图
好吃大排出炉！亲们，是不是很容易上手啊！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-20

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