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免烤草莓冻芝士蛋糕（简单易学版）的做法

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免烤草莓冻芝士蛋糕（简单易学版）

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喜欢芝士蛋糕浓郁的香味，草莓季接近尾声了才想到要做个关于草莓的甜点，正好明天是家人生日就做了这个冻芝士蛋糕，想把美味和祝福都送给最爱的家人！

食材清单加入采购清单

30~60分钟

奶油奶酪 250g

、

淡奶油 200ml

、

奥利奥饼干 80g

、

黄油 40g

、

草莓 300g

、

QQ糖草莓味 70g

、

吉利丁片 3片即15g

、

砂糖 50g

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将奥利奥饼干压碎，黄油隔水熔化和饼干屑混合均匀压入模具底部，压实压紧放入冰箱冷藏备用
步骤2/12 点击查看大图
将两片吉利丁片放进冰水里软化备用
步骤3/12 点击查看大图
奶酪软化加入砂糖搅拌均匀
步骤4/12 点击查看大图
加入淡奶油稍稍打发至六成，混合物顺滑无颗粒
步骤5/12 点击查看大图
将200g草莓用料理机打碎或者自己手工切碎，喜欢吃到草莓味还是草莓粒自己决定喽，搅拌均匀
步骤6/12 点击查看大图
搅拌好的混合物
步骤7/12 点击查看大图
备用的吉利丁片沥干水分，隔水加热熔化成液态，倒入奶酪混合物中搅拌均匀
步骤8/12 点击查看大图
把冰箱冷藏备用的饼干底拿出来，把大小差不多的草莓对半切码放好
步骤9/12 点击查看大图
倒入奶酪混合物，抹平轻轻震出一些大的气泡，可以在表面做做装饰啥的，我是叠了草莓花，看着别人弄的挺好看的，整完了把模具放冰箱冷藏至少4个小时
步骤10/12 点击查看大图
4小时后，将剩下一片泡软的吉利丁片沥干水和QQ糖一起放小奶锅里加适量的水，厚度就是由水多少决定了，注意厚度不能过高超出模边就不行了，用中火熬成液态，放温凉
步骤11/12 点击查看大图
将放温凉的草莓水均匀的淋到蛋糕上，继续放冰箱冷藏至少一个小时
最后一步点击查看大图
一小时后，上面的草莓水已经凝固好了，脱模，美美的草莓冻芝士蛋糕做好了

小贴士

脱模方法：把模具放在杯子上悬空然后用热毛巾包着模具捂下，或者用电吹风稍微吹下，模具会神奇的往下掉，蛋糕外围也会很整齐的！这个蛋糕用的是六寸活底模

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-19

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