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扣三丝的做法

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扣三丝

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菜谱提供：李巍

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猪肉（精后臀）

、

鸡胸脯肉

、

火腿

、

冬笋

、

香菇干

、

高汤

烹饪步骤

步骤1/2
（一）准备将猪肉洗净，煮熟。去肥膘，切成5厘米长，1毫米厚的细丝。将鸡脯肉洗净，煮熟。切成5厘米长，1毫米厚的细丝。将熟火腿肉、和冬笋都切成同样长短的细丝。将水发香菇去蒂、洗净，修边。
最后一步
（二）制作香菇顶朝下放在一只中碗底中间。熟火腿丝分成三排，整齐地排列在碗壁的三对角；碗壁余下的三个空档，再分别用鸡丝、笋丝排列；然后将瘦肉丝抖松，放在碗中心，按结实，加入高汤盛满。上笼用旺火蒸10分钟，出笼，翻扣在大汤盘中。在大汤盘中倒入高汤，以扣碗深度的一半为宜。揭开扣碗，上桌。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-18

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