芋儿鸡（正宗芋儿火锅鸡）

浏览 282456 · 收藏 2053 · 学做 12

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这个火锅鸡最适合人多吃了，吃起来才有气氛、做兔子火锅也是这样做的！第一次上传菜单、希望亲们多多的支持！我还会好多东西呢！我最拿手的是鱼！下次做鱼一定把所有细节都传上来！

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

公鸡一只

、

海底捞火锅底料（清油）一大袋

、

高压锅 1个

、

芋仔头适量

、

青笋适量

、

香菇适量

、

香菜适量

、

青椒两根

、

盐适量

、

味精适量

、

郫县豆瓣适量

、

老姜适量

、

蒜瓣适量

、

淀粉少量

、

花椒一小把

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
蒜切成厚片、老姜拍破切成块！（忘了拍照）
步骤2/8 点击查看大图
青笋切成大块！芋仔切成两半（图片上我还没有切呢）
步骤3/8 点击查看大图
香菇可切可不切（图片上的其他菜都是烫菜、所以没有详细说明）
步骤4/8 点击查看大图
鸡肉洗净斩成大块！腌制鸡肉是个重点，先放点盐拌匀、然后放少许淀粉拌匀、接着是一小把花椒、再接着是重要的环节【放适量的郫县豆瓣】尽可能让鸡肉都粘上豆瓣！最后把蒜瓣和老姜放进去拌匀！搁置10分钟备用！（忘了照相）
步骤5/8 点击查看大图
洗锅、生火准备开始大显身手吧（呵呵呵！其实很简单的）！！铁锅烧热后倒入比平时炒菜多出两三倍的菜油！（亲们在外面吃火锅时那油多吧）油烧至六七成熟就把腌制好的鸡肉全部放进去、翻炒三四分钟！
步骤6/8 点击查看大图
翻炒过后把鸡肉全部倒进高压锅内、然后倒入我们之前准备的芋仔、青笋、香菇、最后加入适量的水（翻炒过鸡肉的铁锅上还有佐料呢、加些水混着倒入高压锅吧、不要浪费啰！）最后把高压锅盖盖上！等到高压锅锅盖跑出蒸汽、呲呲呲呲响不停时、再等五分钟就关火！我们就等着美味出炉吧！啦啦啦啦啦！
步骤7/8 点击查看大图
时间到了、打开锅盖、倒出已熟的美味、最后有个重要环节来了【鸡肉现在已经乘入火锅盆中、放入适量的味精、再放入准备好的一大袋海底捞火锅料】拌匀！最后再放入准备好的两棵青椒和两棵香菜（起到了美观的作用）亲们！端到电池炉上烧开就开吃吧！
最后一步点击查看大图
其他的是配菜、等到鸡肉吃完就烫自己喜欢的蔬菜吃吧！