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菜男奶汤鲫鱼

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菜男烧小菜

鲫鱼肉嫩滑，入口即化，鱼汤如奶，汤味鲜香浓郁，完全不需要味精已经让人鲜得说不出话来。 如何炖煮出奶汤？上次有朋友说你是不是汤里面加了牛奶？其实炖出奶汤并不难，煎过的鱼加入开水，盖上锅盖，大火猛煮，鱼肉的蛋白质和水混合乳化，汤就变成牛奶的颜色了。
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鲫鱼 500g
、
豆腐 150g
、
生姜 适量
、
葱 适量
、
盐 10 g
、
鸡精 5g
、
大蒜
、
香菜
烹饪步骤
小贴士

1. 不粘锅有秘诀，第一冷锅要先预热干烧一下，烧干了水分下一道油烧热，油热后倒出，再倒入冷油，等油热后再煎鱼，鱼就不会粘锅了，如果还不放心，可以在鱼入锅之前再下点盐，这样鱼就绝对不会粘了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-18

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