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复活节的十字面包的做法

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复活节的十字面包

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 4杯/600克

、

酵母 16克

、

牛奶（温的最好） 1 1/4杯/310毫升

、

糖粉 1/4杯/60克

、

肉桂粉 2茶匙

、

混合香料 2茶匙

、

盐 1茶匙

、

黄油 60克

、

葡萄干 1杯

、

鸡蛋 2只

、

杏子果酱适量

、

面粉 1/3杯/50克

、

水 1/4杯，60毫升

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
材料统统准备好。黄油切小块，不需要适合解冻。牛奶小火煮热一点，加快酵母复活。
步骤2/12 点击查看大图
混合酵母，温牛奶，糖粉。搅拌之糖融化。盖好放在温暖地方，等起泡。
步骤3/12 点击查看大图
混合面粉，肉桂粉，混合香料，盐。
步骤4/12 点击查看大图
加入小块黄油，用手指把黄油搓小，融入到面粉里。
步骤5/12 点击查看大图
加入葡萄干，鸡蛋，酵母牛奶混合物。搅拌。
步骤6/12 点击查看大图
可以准备还是揉面粉咯～
步骤7/12 点击查看大图
各种揉揉揉，等到面筋出来了，就好了。或者就是不沾手。（太干加牛奶，太湿加面粉。）
步骤8/12 点击查看大图
放在涂过油的碗里盖好，等待发酵。45分钟后，打开把面团打扁，然后盖好，等待二次发酵，15分钟。
步骤9/12 点击查看大图
两次发酵完之后，把面团分成小团，搓圆，放烤盘山上，第三次发酵（15-20分钟）。与此同时可以准备上面的十字了。
步骤10/12 点击查看大图
混合50克面粉和1/4杯水（60ml）用裱花袋在面包上挤成十字。没有裱花袋的可以用食品袋剪个口替代。
步骤11/12 点击查看大图
然后预热过的烤箱，200度烤10分钟。然后调到180度烤15分钟。出炉。
最后一步点击查看大图
果酱加热后刷在面包表层。让面包看上去更有光泽还能多添加一种口味。然后就大功告成了！

小贴士

面粉发酵适合在温暖的地方。发酵的时候不需要照看所以可以做点别的东西

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-18

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