小白菜翡翠饺子
小白菜就是我们日常所见的油白菜,又称为青菜。小白菜富含矿物质和维生素,它的营养价值甚至超过大白菜。 增强免疫力,保持血管弹性,润泽皮肤延缓衰老,防癌抗癌
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步骤1/26
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买几棵新鲜的小白菜,晚上和儿子包饺子。小白菜去根洗净,一般这种绿叶菜,我都是提前浸泡15分钟,冲洗,家有小宝更该注意食品健康安全
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瘦肉,剁成肉馅
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步骤3/26
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肉馅剁好以后,加入十三香、少许酱油,稍稍腌制一会儿
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放入葱花碎,搅拌一起腌制。这过程中准备和面
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步骤5/26
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因为要做翡翠饺子,所以先和白色面团,温水和面,面团尽量软,不宜硬,包的时候,好挤
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步骤6/26
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香菇切碎碎,我用的是干香菇,所以提前泡发,据说泡发干木耳、香菇一定要用冷水泡,热水泡营养会流失
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步骤7/26
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切碎的香菇一起和肉馅搅拌
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剁小白菜,剁的过程中,加一点盐,利于蔬菜的水分尽快释放
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纱布包裹切碎的小白菜,挤出绿色的菜汁儿
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步骤10/26
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青菜挤完水分以后一起拌在肉馅里,加少许盐,因为剁青菜时已经加过盐了,所以再加盐时,要比之前预想加的量少一些,然后加少许食用油,香油拌匀
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绿色菜汁儿中,加入面粉,和成绿色面团
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步骤12/26
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白色面团醒了一会儿一会,再揉几下,是面团光滑有弹性
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步骤13/26
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白色面团,揉搓成一条长条
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步骤14/26
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绿色面团也揉搓成一长条,但是要比白色的粗些
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步骤15/26
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把绿色粗长条,用擀面杖擀长扁片,不要太薄
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步骤16/26
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厚度、宽度包裹白色长条即可
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步骤17/26
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包裹好,搓紧
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步骤18/26
作为全职妈妈,纯纯粹粹一人带孩子,每次做饭为了避免宝贝着急,所以经常邀请他一起加入,准备前期因为用刀比较危险,所以让小宝回避,让宝贝进厨房,一定要考虑周全,排除安全隐患,避免烫到、尖锐物品等伤害,妈妈耳听、眼观处于一级战备状态!
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步骤19/26
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切成均匀的小剂子,可以看到里面白色,外面绿色包裹的,颜色看着挺靓丽吧~
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步骤20/26
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擀饺子皮儿,其余的剂子不擀时最好拿布子盖一下。防止干了
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步骤21/26
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开始包,包饺子有很多方式,有的是捏饺子,这种饺子为了像白菜的形状,要用挤的方式来包,挤饺子
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步骤22/26
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因为外表干面比较多的样子,绿色白色还不太分明
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步骤23/26
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烧水煮饺子,煮到饺子肚鼓起来漂2-3分钟,就差不多了
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步骤24/26
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我真的想说,这次步骤是超详细啦!上饺子啦~
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步骤25/26
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来吧,吃饺子吧~借着餐桌上的灯光,小白菜的翡翠饺子显得格外翡翠
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最后一步
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看宝贝吃的香香,是做妈妈多么开心的事情~
用小白菜制作菜肴时,炒、煮时间不宜过长,以免营养流失
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-04-17
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