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老北京鸡肉卷（最好学做的）的做法

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老北京鸡肉卷（最好学做的）

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1小时以上

低粉根据自己需求的饼皮份量搭配，

、

鸡肉根据自己需求的份量搭配

、

青瓜／黄瓜任一种

、

大葱适量

、

番茄酱／甜面酱／沙拉酱任一种

、

鸡蛋 1个

、

黑胡椒适量

、

盐适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
低粉，半只蛋（剩下半只蛋做浆用），温水用筷子调成絮状，加糯米粉饼皮烙出来软些
步骤2/9 点击查看大图
再搓成面团，醒半小时，这时候就去切鸡肉和蔬菜，鸡肉，蔬菜全切条状
步骤3/9 点击查看大图
把醒好面团分若干块，擀薄片
步骤4/9 点击查看大图
擀好后烙饼皮，锅烧热把饼皮放锅烙，掌握好火候，两面烙，不要烙得太干比较好，这样就有点干，等下会硬就包不了。
步骤5/9 点击查看大图
低筋面粉，半只鸡蛋，黑胡椒，糖，盐，油，水调鸡肉浆
步骤6/9 点击查看大图
鸡肉挂浆再裹层粉放油锅炸，金黄色就好
步骤7/9 点击查看大图
蔬菜酱料
步骤8/9 点击查看大图
涂酱再放鸡肉蔬菜就可以卷了
最后一步点击查看大图
跟肯德基味道有得一拼，趁热开吃！记得关注交流心得！

小贴士

饼皮是关键，加糯米粉可以让皮软，烙的时候火候要掌握好！这样才能做出KFC那样的皮！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-17

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